10 – Lasciare raffreddare e poi aggiungere il burro a pezzetti, sbattendo bene.
11 – Guarnire il fondo della torta. Prenota bene.
12 – Per finire la meringa: Montare gli albumi, quando saranno diventati fermi aggiungere 75g di zucchero e montare ancora qualche secondo.
13 – Guarnire la parte superiore della torta, ad esempio con una sac a poche e passare alla funzione grill del forno caldo per 1 minuto per colorare la meringa.
14 – Mantieni la calma.
Godere !
