Aggiungere lo zucchero, il sale, la noce moscata, il pimento e la cannella e mescolare bene.
Aggiungere una ad una le patate dolci sbucciate.
Frullare a bassa velocità per diversi minuti fino a ottenere un composto omogeneo.
Bucherellare il fondo delle crostate con una forchetta per evitare che si gonfino, quindi metterle in forno preriscaldato a 180°C per 8-10 minuti prima di aggiungere il ripieno.
Riempire i gusci delle crostate e cuocere in forno per 60 minuti finché le crostate non saranno sode.
