Procedimento
Preparare le patate
Sbuccia le patate e tagliale a fette sottili (3-4 mm).
Sbollentale in acqua salata per 5 minuti, poi scolale.
Assemblare il tortino
Imburra una pirofila e fai un primo strato di patate.
Aggiungi sale, pepe, un po’ di latte e spolvera con formaggio grattugiato.
Fai un secondo strato con patate, mozzarella a cubetti e ancora parmigiano.
Continua fino a esaurire gli ingredienti.
Cottura
Versa il latte rimasto sul tortino.
Spolvera con abbondante formaggio grattugiato e qualche fiocchetto di burro.
Cuoci in forno preriscaldato a 190°C per 35-40 minuti, finché la superficie diventa dorata e croccante.
Servire
Lascia riposare 5 minuti fuori dal forno prima di tagliare e servire.
