Preparazione:
1. Lava e sterilizza tutti gli utensili che utilizzerai per preparare lo yogurt greco.
2. Scaldare il latte in un pentolino a fuoco medio fino a raggiungere una temperatura di circa 85-90°C (185-195°F). Utilizzare un termometro da cucina per misurare accuratamente la temperatura. Questo aiuta a uccidere eventuali batteri indesiderati e a denaturare le proteine del latte per una consistenza più densa.
3. Togliete il latte dal fuoco e lasciatelo raffreddare fino a raggiungere una temperatura di circa 45°C (110°F). Puoi accelerare il processo di raffreddamento mettendo la pentola in un bagno di acqua fredda.
4. In una piccola ciotola, mescolare i 2 cucchiai di yogurt naturale con un po’ di latte caldo fino ad ottenere una pasta. Quindi aggiungere questa pasta di yogurt al latte tiepido e mescolare bene per assicurarsi che sia ben incorporata.
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