Preriscalda il forno a 200°C (statico) o 190°C (ventilato).
Lava le zucchine e tagliale a fettine sottili, meglio se con una mandolina per uno spessore uniforme (circa 2-3 mm).
Asciuga bene le fette con carta da cucina. È importante per ottenere la massima croccantezza.
In una ciotola, mescola pangrattato, Parmigiano, sale, pepe e eventuali spezie.
In un’altra ciotola, versa l’olio d’oliva e aggiungi le fettine di zucchine. Mescola bene per ungerle in modo uniforme.
Passa ogni fetta nella miscela di pangrattato e formaggio, premendo leggermente.
Disponi le chips su una teglia rivestita con carta forno, evitando che si sovrappongano.
Inforna per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura. Il tempo può variare in base allo spessore: devono risultare dorate e croccanti ai bordi.
Sforna, lascia raffreddare qualche minuto… e gustale!
Suggerimenti per Servire e Conservare:
Servile calde, appena sfornate, con una salsina fresca allo yogurt, una maionese light o del semplice ketchup.
Sono perfette anche come contorno light per secondi di carne o pesce.
Per conservarle, lascia raffreddare completamente e riponi in un contenitore ermetico per massimo 1 giorno. Per ridare croccantezza, puoi rimetterle 5 minuti in forno.
Varianti:
Versione senza glutine: Usa pangrattato senza glutine.
Vegan: Elimina il Parmigiano e sostituiscilo con lievito alimentare in scaglie per un sapore simile.
Extra croccanti: Aggiungi un cucchiaio di farina di mais fine al mix panatura.
Speziate: Prova con curry, paprika affumicata o pepe di Cayenna per un tocco deciso.
FAQ – Domande Frequenti:
👉 Posso usare altre verdure?
Sì! Anche melanzane, carote o patate dolci si prestano bene, ma i tempi di cottura potrebbero variare.
👉 Posso usare la friggitrice ad aria?
Assolutamente sì! Cuoci a 180°C per circa 15 minuti, controllando spesso.
👉 Come faccio a renderle super croccanti?
Il segreto è tagliare le fette sottilissime, asciugarle bene prima della panatura e non sovrapporle in teglia.
👉 Sono adatte ai bambini?
Certo! Sono un ottimo modo per far mangiare le verdure anche ai più piccoli.
