Dopo li arrotolo bene, li metto sul tavolo con un canovaccio di cotone e li stampano bene.
Nel frattempo si asciugano e si raffreddano, in una ciotola capiente preparo dei pezzetti: aglio, pepe, basilico fresco e menta (che lavo e asciugo bene) infine aggiungo le zucchine e una generosa spolverata di origano che lascio insaporire per circa mezz’ora ed infine le invasature sott’olio in vasetti di vetro precedentemente sterilizzati.
(N.b. se dovete conservare le zucchine per l’inverno vi consiglio di utilizzare solo aromi secchi.
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