Per una perfetta ricetta della zuppa, consigliamo di utilizzare i ceci secchi e metterli a bagno dalla sera precedente, poi lessarli in acqua fino a renderli morbidi, in questo modo risulteranno anche molto più digeribili. Insaporite i ceci con una base di olio ed erbe aromatiche, coprite con il brodo vegetale fatto in casa caldo e proseguite la cottura fino a quando la zuppa risulterà cremosa e ben amalgamata .
Una volta pronto, trasferitelo in ciotole individuali, completate con un filo d’olio e servite questa sostanziosa zuppa con dei crostini, o delle fette di pane fresco. Puoi anche prepararlo in anticipo e gustarlo il giorno dopo, riposando ne intensificherai ulteriormente sapori e profumo .
Cosa abbinare alla Zuppa Ricca di Ceci
Potete servire questa zuppa di ceci insieme a dei crostini, delle fette di pane abbrustolito o una focaccia. Per completare il tuo pasto, servilo con un contorno semplice come un’insalata mista .
Suggerimenti per la zuppa di ceci mediterranea
Potete aggiungere anche una manciata di pasta o riso e, per un secondo piatto più corposo , completare con parmigiano grattugiato o striscioline di guanciale, tostate in padella.
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