Passo 1
Raccogliere i ceci in una ciotola, coprire con acqua fredda1e lasciarli macerare per una notte.
Passo 2
Il giorno dopo, scolateli, sciacquateli bene e lessateli in una padella partendo da acqua fredda2.
Passaggio 3
Una volta cotte, scolatele3e mettere da parte.
Passaggio 4
Preparare il brodo; pulire il sedano e la carota; lavate accuratamente la cipolla, ma non eliminate la buccia, perché rilascerà il suo colore al brodo, facendolo dorare. Trasferite le erbe aromatiche in una pentola capiente e coprite con acqua fredda4.
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