Nella nostra ricetta di oggi vi sveliamo qualche segreto per renderla gustosa e saporita avendo cura di scegliere prodotti sani e genuini se possibile a Km0. Vediamo come preparare questa golosa e profumata Zuppa di fagioli cannellini nella nostra ricetta passo passo.
Procedimento della Zuppa di fagioli cannellini
Come primo suggerimento per ottenere una zuppa gustosa e rustica è preferire i fagioli secchi a quelli già precotti in barattolo. Prendete i fagioli secchi dal vostro ortolano di fiducia o al mercatino delle verdure a Km0 e metteteli a bagno in acqua fredda per almeno 7/8 ore, meglio se procedete a quest’operazione la sera prima così da trovarli morbidi il giorno successivo e procedere alla ricetta. Se preferite è possibile allungare i tempi di ammollo fino a 12 ore avendo cura di ridurre il tempo di cottura al momento della preparazione.
Una volta trascorso il tempo di ammollo i fagioli sono pronti per essere cucinati e potete iniziare con la preparazione della zuppa. In una pentola dai bordi alti fate scaldare un paio di giri d’olio e assicuratevi che sia una pentola dal fondo spesso. Unite il sedano ben ripulito e tagliato a pezzetti, gli spicchi di aglio ed il prezzemolo ben tritato. Fate soffriggere e quando l’olio si sarà ben profumato, unite i pomodori tagliati a pezzi e mescolate con cura per amalgamare il tutto.
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