Zuppa-fagioli-cannellini
Quando anche i pomodori si saranno appassiti unite i fagioli precedentemente ammollati, girate con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire per qualche minuto. Unite dell’acqua e fate in modo da coprire i fagioli. Lasciate cuocere a fiamma dolcissima, lasciando semi coperto per circa 2 ore. Salate e pepate a piacere e nel frattempo tagliate del buon pane casereccio e tostatelo in forno o in padella. A parte in una piccola ciotola versate un paio di giri di olio Evo, dell’aglio tagliato finemente, origano e prezzemolo. Una volta che il pane si sarà ben tostato spennellate con l’emulsione, servite la zuppa in ciotole di terracotta o in dei piatti fondi e gustate co il pane
