🧀 Plumcake salato di zucchine: soffice, cremoso e leggero
Senza burro né sfoglia, perfetto anche la sera!
Hai voglia di un piatto unico leggero ma saziante, cremoso ma senza sensi di colpa? Questo plumcake salato di zucchine è quello che fa per te. Una torta salata equilibrata e soffice, che unisce verdure di stagione, proteine complete e una base senza pasta sfoglia: si prepara facilmente, cuoce in forno ed è ottima anche fredda il giorno dopo!
Questa ricetta è l’ideale per una cena leggera, un pranzo in ufficio o per il meal prep della settimana. È talmente buona che anche chi “non ama le zucchine” chiederà il bis! 🥰
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🥒 Perché ti piacerà questa ricetta
✅ Soffice e cremosa senza burro né panna
✅ Ricca di verdure e fibre
✅ Fonte di proteine complete (uova, formaggio)
✅ Più leggera rispetto a torte salate con sfoglia o brisée
✅ Si conserva perfettamente per 2–3 giorni
✅ Adatta anche ai bambini
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🍽️ Valori indicativi
Tempo di preparazione: 30 min
Tempo di cottura: 45 min
Porzioni: 6 fette abbondanti
Calorie per fetta: circa 285 kcal
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📝 Ingredienti
2 zucchine medie (400 g circa)
1 patata media (circa 150 g)
1 cipolla piccola
4 uova grandi
100 ml di latte intero
120 g di farina 00
11 g di lievito istantaneo per torte salate
100 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o ricotta)
80 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
1 cucchiaio di zucchero (facoltativo)
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaino di sale
½ cucchiaino di pepe nero
