Insalata di fagiolini con u ove e salmone
Una ricetta leggera, fresca e super saporita! Perfetta per una cena veloce o un pranzo estivo completo. Bastano pochi ingredienti per portare in tavola un piatto nutriente e gustoso.
Ingredienti:
500 g di fagiolini (freschi o surgelati)
150 g di salmone in scatola al naturale (oppure tonno, se preferisci)
2 uova
Salsa al prezzemolo (fatta con prezzemolo fresco, olio extravergine di oliva, sale e uno spicchio d’aglio se gradito)
Preparazione:
1. Cuoci i fagiolini in acqua bollente salata per circa 8-10 minuti, finché saranno teneri ma ancora croccanti. Scolali e lasciali raffreddare.
