👩🍳 Ingredienti (per 14 crepe del diametro di 18 cm):
– 3 uova (medie)
– 250 g di farina 00
– 500 g di latte intero
– 40 g di burro
– Burro q.b. per ungere la crepiera
👩🍳Procedimento:
**1. Preparazione dell’Impasto:**
1. Sciogliete dolcemente il burro in un pentolino e lasciatelo intiepidire.
2. In una ciotola dai bordi alti, rompete le uova e mescolatele con una frusta.
3. Aggiungete il latte e continuate a mescolare sino ad ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungete il burro tiepido e mescolate ancora.
5. Setacciate la farina nella ciotola e mescolate energicamente per evitare la formazione di grumi.
6. Continuate a mescolare fino ad ottenere un composto liscio e vellutato.
7. Coprite la ciotola con della pellicola trasparente e lasciate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti.
