🥐 Brioche senza pieghe e con poco burro – Soffici, leggere e irresistibili 🌟
Il profumo delle brioche appena sfornate è uno di quei piaceri semplici che sanno rendere speciale qualsiasi mattina. Questa versione è pensata per chi desidera gustare brioche soffici, profumate e leggere, con pochissimo burro e senza pieghe complicate. Si preparano facilmente, anche senza impastatrice, e sono perfette per la colazione o la merenda! ☀️💛
🌟 Ingredienti per circa 12 brioche
- 500 g di farina (metà manitoba, metà 00)
- 80 g di zucchero
- 10 g di lievito di birra fresco
- 2 uova
- 100 ml di latte tiepido
- 80 g di burro morbido
- 1 bustina di vanillina
- Scorza grattugiata di limone (facoltativa)
- Un pizzico di sale
Per spennellare: 1 tuorlo + 2 cucchiai di latte 🥚🥛
👩🍳 Preparazione passo dopo passo
1️⃣ Sciogli il lievito
Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero. Lascia riposare 10 minuti finché si forma una leggera schiuma in superficie: segno che il lievito è attivo. 🌾
2️⃣ Prepara la base
Aggiungi al composto di latte e lievito le uova, lo zucchero, la vanillina e, se vuoi, la scorza di limone. Mescola bene con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo. 🍋
3️⃣ Aggiungi la farina
Unisci la farina poco alla volta, impastando prima con un cucchiaio, poi con le mani. L’impasto sarà inizialmente appiccicoso, ma diventerà via via più elastico e lavorabile. 💪
4️⃣ Incorpora il burro e il sale
Aggiungi il burro morbido a pezzetti e il pizzico di sale. Impasta finché ottieni una massa liscia e lucida. Se si attacca troppo, ungi le mani con un po’ d’olio: le brioche resteranno soffici senza aggiungere farina. 🧈
5️⃣ Prima lievitazione
Forma una palla, adagiala in una ciotola unta e coprila con pellicola. Lasciala lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, finché raddoppia di volume. ⏳
6️⃣ Forma le brioche
Stendi l’impasto in un disco di circa 45 cm di diametro e 5 mm di spessore. Taglialo in triangoli come una pizza e arrotola ciascuno dalla base verso la punta, formando i classici cornetti. 🥐
7️⃣ Seconda lievitazione
Disponi le brioche su una teglia con carta forno, coprile e lasciale lievitare ancora per 1 ora. Diventeranno gonfie e soffici come nuvole. ☁️
