Cannoli Tipici di Casoli Croccanti, Dorati e dal Cuore CreMosO 😍

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Ci sono dolci che non sono solo una ricetta, ma un ricordo. I Cannoli tipici di Casoli, specialità abruzzese, sono proprio questo: un tuffo nel passato, nel profumo delle feste di paese, nelle cucine delle nonne dove il tempo sembrava rallentare.

Chi li ha assaggiati almeno una volta lo sa: la loro croccantezza dorata e la crema vellutata all’interno conquistano al primo morso. Sono semplici, ma perfetti. Tradizionali, ma sempre attuali.

Questo dolce nasce nel cuore dell’Abruzzo, nella zona di Casoli, in provincia di Chieti — un borgo immerso tra colline e oliveti, dove le ricette si tramandano da generazioni e ogni ingrediente racconta una storia di amore e genuinità.

💛 L’anima della ricetta

I cannoli di Casoli non vanno confusi con quelli siciliani: qui niente ricotta, canditi o scorze d’arancia. Sono un dolce più rustico e casalingo, nato dalle mani delle donne abruzzesi che, con pochi ingredienti sempre presenti in dispensa, creavano meraviglie.

L’impasto, a base di uova, olio e zucchero, viene steso sottilissimo e fritto fino a diventare dorato e croccante. Dentro, una crema semplice — a base di latte, tuorli e amido — profumata con limone o vaniglia.

È un dessert che profuma di casa, di festa e di autenticità.

🥚 Ingredienti per l’involucro

(Le dosi sono per 1 uovo, moltiplicale in base a quanti cannoli vuoi preparare)

• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio di semi di girasole
• Farina 00 q.b. (quanto basta per ottenere un impasto morbido e non appiccicoso)

👉 Con queste proporzioni, la ricetta resta sempre equilibrata: puoi regolarla facilmente in base alle quantità desiderate.

🍋 Ingredienti per la crema sostenuta

• 500 ml di latte
• 4 tuorli
• 120 g di zucchero
• 40 g di amido di mais
• Scorza di limone (oppure un cucchiaino di estratto di vaniglia)

👩‍🍳 Preparazione passo dopo passo

 

 

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