Rompi e sbatti le uova: inizia sbattendole in una ciotola. Aggiungi un pizzico di sale e, se vuoi renderle più cremose, aggiungi un po’ di latte o panna. Puoi aggiungere il latte alle uova per renderle più cremose, ma non è obbligatorio. Usa una forchetta per mescolare bene il tuorlo e l’albume. Non serve lavorare troppo; basta mescolare tutti gli ingredienti insieme.
Riscalda una padella antiaderente a fuoco medio-basso. Metti circa mezzo cucchiaio di burro nella padella. Usa una piccola quantità di burro per ricoprire il fondo della padella. Lascialo sciogliere completamente, ma evita che diventi marrone.
Prepara le uova: metti le uova sbattute nella padella. Lasciale separate per circa venti secondi senza toccarle. Dopodiché, usa una spatola per spostarle dai bordi al centro della padella. Continua a mescolare le uova in questo modo, lasciale riposare brevemente e mescola delicatamente finché non saranno quasi cotte ma ancora un po’ morbide. Ci vorranno circa 2-3 minuti.
Termina la cottura: quando le uova sono quasi pronte, togli la padella dal fuoco. Il calore rimanente continuerà a cuocere le uova, ottenendo delle uova strapazzate più morbide e cremose.
Consigli utili
Cuoci le uova lentamente a fuoco medio-basso. Potrebbe volerci più tempo, ma evita che diventino dure e troppo cotte.
Il burro ha un sapore migliore dell’olio. Se stai cercando di consumare meno latticini, anche l’olio è una buona opzione.
Continuate a mescolare le uova costantemente per evitare una cottura non uniforme e mantenere la loro consistenza cremosa.
Consigli e trucchi
Extra: le uova strapazzate possono essere un po’ semplici, quindi potreste voler aggiungere qualcosa per arricchirle. Formaggio, erbe aromatiche, pancetta cotta o verdure saltate sono ottime opzioni. Tuttavia, aggiungeteli negli ultimi minuti di cottura per evitare di cuocerle troppo.
È meglio aggiungere i condimenti alle uova verso la fine della cottura. Il sale assorbe l’umidità e, se aggiunto al momento sbagliato, può rendere le uova mollicce.
Lasciate riposare le uova per un breve periodo dopo la cottura. Questo le aiuterà a solidificarsi mantenendole morbide e cremose.
Consigli per la scelta degli ingredienti
Formaggio: aggiungete un po’ di formaggio alle uova un minuto prima che siano completamente cotte (potete usare cheddar, feta o formaggio di capra).
Erbe aromatiche: aggiungete erbe aromatiche fresche come erba cipollina, prezzemolo o aneto come decorazione. Non solo le renderanno più belle, ma anche più saporite. Aggiungetele sopra poco prima di servire.
Avocado: Aggiungere l’avocado alle uova strapazzate le rende cremose e dona loro un tocco di raffinatezza.
Spezie come paprika, cumino o salsa piccante possono rendere le uova ancora più gustose.
Come preparare le uova strapazzate
