🛒 Ingredienti (per circa 15 crocchette)
Per l’impasto:
3 patate grandi
1 uovo 🥚
4 cucchiai di parmigiano grattugiato 🧀
½ cucchiaino di sale 🧂
1 pizzico di noce moscata (facoltativa ma consigliata)
100 g di mozzarella ben asciutta
Per l’impanatura:
1 uovo + un goccio di latte 🥛
Pangrattato q.b.
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
Pepe nero macinato q.b.
Per la frittura:
Olio di semi o di arachidi, in abbondanza
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