La cena che piace a tutti: parmigiana di zucchine in padella senza friggere nulla e senza forno!
Non accendo il forno: con una sola padella e in 20 minuti viene una parmigiana di zucchine filante e saporita senza friggere nulla!
Ricetta da “voglia di comfort ma zero frittura”. Le zucchine si ammorbidiscono con un trucco veloce (sale + riposo), il sugo sobbolle in padella e poi si fa a strati con prosciutto, mozzarella ben asciutta e formaggio a fette light. Coperchio, fuoco basso, profumo di basilico… e in pochi minuti hai una parmigiana morbida e filante senza accendere il forno.
Tempi
Preparazione attiva: 20 minuti
Riposo zucchine (sale): 20 minuti
Cottura in padella: 21–22 minuti (15’ coperto + 6–7’ senza coperchio)
Totale: ~55–60 minuti
Porzioni e Calorie
Porzioni: 4
Calorie stimate: ~415 kcal a porzione
Stima su 500 g zucchine, 400 g passata, 200 g prosciutto cotto, 150 g mozzarella, 120 g formaggio a fette light, 60 g Parmigiano, ~20 ml olio EVO. Se riduci olio e formaggi, scendi di 40–80 kcal a porzione.
Ingredienti
500 g di zucchine
400 g di passata di pomodoro
200 g di prosciutto cotto a fette
150 g di mozzarella ben asciutta (strizzata)
120 g di formaggio a fette light (tipo Galbanino light)
60 g di Parmigiano grattugiato
