Un’importante scoperta della Washington State University dimostra che l’aglio è 100 volte più efficace di due antibiotici comuni nel combattere le malattie causate da batteri responsabili di malattie di origine alimentare.
Il loro lavoro è stato pubblicato sul Journal of Antimicrobial Chemotherapy, a seguito di una precedente ricerca dell’autore su Applied Environmental Microbiology, che ha dimostrato in modo conclusivo che un concentrato d’aglio era efficace nell’inibire la crescita del batterio Campylobacter jejuni.
L’aglio è probabilmente uno degli alimenti più potenti in natura. È uno dei motivi per cui le persone che seguono una dieta mediterranea vivono una vita così sana e lunga. L’aglio si dimostra molto efficace anche nei laboratori di ricerca.
Disposizioni
“Questo lavoro mi entusiasma molto perché dimostra che questo composto ha il potenziale per ridurre i batteri patogeni nell’ambiente e nel nostro cibo”, ha affermato Xiaonan Lu, ricercatrice con un dottorato di ricerca in Scienze e autrice principale dell’articolo.
Una delle scoperte più interessanti è che l’aglio aumenta i livelli complessivi di antiossidanti nell’organismo. Scientificamente noto come Allium sativa, l’aglio è famoso nel corso della storia per la sua capacità di combattere virus e batteri. Louis Pasteur notò nel 1858 che i batteri morivano quando venivano cosparsi di aglio. Fin dal Medioevo, l’aglio è stato utilizzato per curare le ferite, schiacciato o affettato e applicato direttamente sulle ferite per inibire la diffusione dell’infezione. I russi chiamano l’aglio “penicillina russa”.
“Questo è il primo passo verso lo sviluppo o l’esplorazione di nuove strategie di intervento”, ha affermato Michael Kokel, coautore della ricerca sul Campylobacter jejuni da 25 anni.
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