Pochi ingredienti, tanto gusto: i muffin salati alle zucchine che preparo in anticipo e porto ovunque
La ricetta che mi ha cambiato gli spuntini: muffin salati di zucchine e formaggio, non preparo più altro per aperitivi e merende!
I muffin non sono solo dolci: esiste anche la versione salata, perfetta per un aperitivo sfizioso, una merenda diversa dal solito o persino come pranzo al sacco leggero ma ricco di gusto. I muffin salati di zucchine e formaggio sono morbidissimi, profumati alle erbe fresche e con un cuore saporito grazie al formaggio: un mix perfetto di genuinità e bontà.
La preparazione è semplice e veloce: bastano pochi ingredienti e circa mezz’ora di tempo. Inoltre, puoi personalizzarli con il formaggio che preferisci (parmigiano, cheddar, feta…) e con le tue erbe aromatiche preferite. Vediamo insieme la ricetta completa passo dopo passo.
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 20–25 minuti
Tempo totale: circa 40 minuti
Porzioni: 12 muffin
Calorie: circa 120 Kcal per muffin
Ingredienti (per 12 muffin)
Ingredienti (per 12 muffin)
190 g di farina tipo 1 (o farina 00)
1 zucchina media (grattugiata e ben strizzata, circa 1 tazza compatta)
2 uova grandi
180 g di fiocchi di latte (o ricotta, anche light)
1 cucchiaino di lievito istantaneo per torte salate
½ cucchiaino di bicarbonato
½ cucchiaino di sale
¼ cucchiaino di pepe nero macinato fresco
50 ml di olio extravergine d’oliva
