Ingredienti per le patate:
1 kg di patate piccole con la buccia sottile (meglio se canarinas o novelle)
200 g di sale grosso
Acqua (quanto basta per coprire a filo le patate)
š¶ļøĀ Mojo Rojo (salsa rossa piccante):
1 peperone rosso (arrostito e spellato)
2 spicchi dāaglio
1 cucchiaino di paprika affumicata (dolce o piccante)
1 pizzico di cumino
3 cucchiai di aceto di vino bianco
100 ml di olio extravergine dāoliva
Sale q.b.
šæĀ Mojo Verde (salsa verde):
Un mazzetto di prezzemolo o coriandolo fresco
2 spicchi dāaglio
1/2 peperoncino verde (facoltativo)
3 cucchiai di aceto
100 ml di olio extravergine dāoliva
Sale q.b.
